「粕汁(カスジル)」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

かす‐じる【^×粕汁／^×糟汁】

読み方：かすじる

塩鮭(しおざけ)や塩ぶり、野菜などを実にして、酒粕を入れたこくのある汁。《季冬》「—や蓋を浮かせて沸きたちし／風生」

読み方：カスジル（ｋａｓｕｊｉｒｕ）

読み方：カスジル（ｋａｓｕｊｉｒｕ）

季節冬

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/27 09:41 UTC 版)

粕汁（かすじる）とは、酒粕を加えて煮込んだ日本の汁物料理。起源詳細は不明であるが近畿地方を中心に食される。京阪神地域では、酒粕が流通する冬期には大衆食堂などでも提供される庶民的な季節料理である。

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