竹筒飯
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/06 09:01 UTC 版)
竹筒飯（たけづつめし、ちくとうはん、中国語: 竹筒饭、英語: Sticky rice in bamboo）とは、竹の中に、炊き込みご飯用に味付けした米をはじめとして様々な具を入れたあと、直火で炊いたものである。カレー等の場合には白米のみで炊き込む。切ったばかりの青竹は水分を多く含み直火でも焦げる程度であり鍋の代わりとなる。アジアでは、竹が簡単に調達できることから古くから使用されている。最近のアウトドアブームで、竹筒飯に挑戦する人も増えている。
- ^ 台湾では複数の節がある長い竹を用いる場合、大砲型と言われる。
- ^ Rinith Taing (2018年2月21日). “Hard work put into roadside snack favourite kralan”. The Phnom Penh Post. 2021年7月29日閲覧。
- ^ Nhem (May 22–23, 2004). “Let Them Eat Cake”. The Cambodia Daily. 2021年7月29日閲覧。
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