猪肉
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/19 08:17 UTC 版)
猪肉（いのししにく、ししにく、ちょにく）は、イノシシの肉。食肉とされる。牡丹肉（ぼたんにく）とも呼ばれる。煮込むとちぢれた紫紅色の牡丹の花のようになることが由来。獣肉食を避けた名残で山鯨（やまくじら）という別称もある[2]。
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- ^ ローストしたクマ肉を食べて旋毛虫症に 日経メディカル 記事:2018年11月2日
- ^ クマ肉による旋毛虫（トリヒナ）食中毒事案について 生食監発1223第1号 平成28年12月23日 (PDF) 厚生労働省
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- ^ a b 四方康行, 今井辰也 & 鄒金蘭 2008, p. 32
- ^ 農林水産省 2009, p. 118
- ^ 農林水産省 2009, p. 119
- ^ a b 石垣長健 et al. 2007, p. 23
- ^ 水原道子 et al. 2002, p. 194
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