汲出し四段とは？わかりやすく解説

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汲出し四段（くみだしよだん）

四段仕込みの一つの方法である。親桶に直接蒸米を投入しないで、醪の一部を枝桶に汲出してそれに蒸米を投入し、2～3日糖化させてから親桶に戻す方法をいう。現在はほとんど行われていない。

世界海賊口調日

《甘味処》の正しい読み方

やべっち寿司

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