柚子味噌とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 柚子味噌の意味・解説

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ゆず‐みそ【^×柚味^×噌】

読み方：ゆずみそ

１練り味噌にユズの汁や皮をまぜたもの。田楽(でんがく)・和え物などに用いる。ゆみそ。

２「ゆみそ1」に同じ。

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柚子味噌

読み方：ユズミソ（ｙｕｚｕｍｉｓｏ）

熟した柚子の種子を除き、細く切ってすり鉢で擂って味噌、酒、砂糖を加えたもの

季節秋

分類人事

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