地黄煎
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/12/22 03:22 UTC 版)
地黄煎（じおうせん）は、地黄（アカヤジオウ）の根を煎じた生薬、およびそれを添加して練った日本の飴である[1][2]。江戸（現在の東京都）では下り飴・くだり飴（くだりあめ）とも称した[1][2][3][4]。日本では膠飴（こうい）と表記し「じおうせん」「じょうせん」と読む場合もある[5]。
- ^ a b 地黄煎、デジタル大辞泉、コトバンク、2012年8月28日閲覧。
- ^ a b 地黄煎、大辞林 第三版、コトバンク、2012年8月28日閲覧。
- ^ 下り飴、デジタル大辞泉、コトバンク、2012年8月28日閲覧。
- ^ a b 下り飴、大辞林 第三版、コトバンク、2012年8月28日閲覧。
- ^ a b c 近世における飴の製法と三官飴、北九州市立大学、2012年8月28日閲覧。
- ^ 大辞林 第三版『地黄』 - コトバンク、2012年8月28日閲覧。
- ^ a b c d 世界大百科事典 第2版『地黄煎売』 - コトバンク、2012年8月28日閲覧。
- ^ a b c 平凡社第6巻、p.650.
- ^ 奥野、p.117-118.
- ^ 小山田ほか、p.142.
- ^ 世界大百科事典 第2版『あめ売(飴売)』 - コトバンク、2012年8月28日閲覧。
- ^ 加賀藩、p.911.
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