ノルマンディ地方は、優れたミルクの産地としても有名です。食べる30分ほど前に冷蔵庫から出しておくと、風味が増して口当たりもなめらかになります。表面の白カビが薄めで、塩気もおだやかなので、気軽に楽しめます。同じくノルマンディ産のシードル(りんごのお酒)やスライスしたりんごとは好相性です。
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