フリフリ・チキンとは - わかりやすく解説 Weblio辞書

フリフリ・チキン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/01/03 02:01 UTC 版)

フリフリ・チキン（Huli-huli chicken）は、鶏肉を直火焼きしたハワイ料理で、テリヤキ・チキンの一種である^[1]^[2]。代表的な調理法は、鶏肉を網に置くか串に刺して、フリフリ・ソース（huli-huli sauce）という甘いタレを繰り返し塗りながら炎の上で直火焼きする^[3]。なお、「フリ」（ハワイ語: huli）とは、「返す」あるいは「回す」（英語: turn）を意味する言葉である^[4]。また、アメリカ合衆国において、"Huli-Huli" は米国パシフィック・ポウルトリー社の登録商標である（米国登録商標第958668号）^[4]。

注釈

^ アーネスト・モルガド（Ernest Morgado, 1917-2002）は、ヒロ (ハワイ州)出身のポルトガル系人^[1]^[2]。第二次世界大戦中は、アメリカ海軍情報局の情報将校であった人物^[1]。
^ ミキオ・アサギ（Mikio "Mike" Asagi）は、オアフ島で1935年から家族経営で養鶏を始めた養鶏家^[5]。

出典

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g Lum, Curtis (2002年11月7日). “Huli-Huli chicken creator Ernest Morgado dies at 85”. The Honolulu Advertiser. 2017年7月14日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j Heckathorn, John (2009年6月5日). “Turn! Turn! Turn! How to make Huli-Huli Chicken.”. Hawai'i Magazine. 2017年7月14日閲覧。
^ ^a ^b ^c “Huli Huli Chicken”. Cook's Country (2009年6月). 2017年7月14日閲覧。
^ ^a ^b ^c 米国登録商標第958668号公報
^ “about asagi’s”. Asagi Hatchery. 2017年8月15日閲覧。
^ ^a ^b Ronck 1995, p. 228.
^ ^a ^b “The Companies We Keep”. Hawaii Magazine 21: 49. (2004) 2017年7月16日閲覧。.
^ ^a ^b Barron, Natania (2012年8月16日). “Eat Like a Geek: Huli Huli Chicken!”. Wired. 2017年7月15日閲覧。
^ Mishan, Ligaya (2012年3月19日). “Lani Kai”. The New York Times. 2017年7月14日閲覧。
^ ^a ^b ^c Rabine, Rob (2017年7月13日). “Recipe — Huli Huli chicken, a trip to the tropics”. Shoreline Times. Hearst Media Services Connecticut. 2017年7月14日閲覧。
^ Morales, Manolo (2014年11月10日). “Noh Foods sued over 'Huli-Huli' trademark infringement”. KHON2. Nexstar Broadcasting. 2017年7月14日閲覧。
^ United States. Federal Highway Administration (1979). FAP-51, Hanamaulu-Ahukini Cutoff Road, Kauai: Environmental Impact Statement. p. F-28 2017年7月14日閲覧。.
^ Tiym Publishing Company 2005, p. 181
^ Kessler 2012, p. ?
^ Nabhan 2006, p. 193
^ Pomai (2013年4月6日). “Hoku’s "Huri Huri" Chicken”. Tasty Island Honolulu Food Blog. 2017年7月15日閲覧。
^ ^a ^b ^c Fieri, Guy. “Huli Huli Chicken on the Grill”. Food Network. Scripps Networks. 2017年7月14日閲覧。
^ Carruthers, Valenciana & Scholl 2016, p. 160
^ ^a ^b Raichlen 2003, pp. 389–392?
^ “Are feral chickens are protected? If so, Why?”. Hawai'i Department of Land and Natural Resources (2003年5月7日). 2017年7月13日閲覧。

「フリフリ・チキン」の続きの解説一覧

>> 「フリフリ・チキン」を含む用語の索引
フリフリ・チキンのページへのリンク

フリフリ・チキンとは？わかりやすく解説

フリフリ・チキン

「フリフリ・チキン」の関連用語

フリフリ・チキンとは？ わかりやすく解説

フリフリ・チキン

急上昇のことば

「フリフリ・チキン」の関連用語

フリフリ・チキンとは？わかりやすく解説