トゥレㇷ゚サヨ turep sayo
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/15 00:59 UTC 版)
「アイヌ料理」の記事における「トゥレㇷ゚サヨ turep sayo」の解説
トゥレㇷ゚（オオウバユリ）から澱粉を採集した際の澱粉滓を醗酵させた保存食オントゥレㇷ゚（on turep）を入れた粥。まず硬く乾燥したオントゥレㇷ゚を臼で搗き砕き、水で戻す。水の沈殿物で直径3センチほどの団子を作り、稗の薄い粥に入れてさらに炊く。トゥレㇷ゚の球根の鱗茎を入れた粥も、同じ名前で呼ばれる。
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