スペルトこむぎとは？わかりやすく解説

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スペルト小麦

読み方：スペルトこむぎ

現代において世界的に食されている普通小麦よりも品種改良の少ない、原種に近い小麦のこと。虫などがつきにくく農薬などを使わずに栽培しやすいほか、小麦アレルギーの発症が普通小麦よりも起こりにくいとされる。また、栄養価の面などからも注目が集まっている。

（2014年5月 28日更新）

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