スッポン煮とは？ わかりやすく解説

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すっぽん‐に【×鼈煮】

読み方：すっぽんに

１ スッポンを煮たもの。

２ スッポンの味に似せた料理。ぶつ切りにしたコチ・ナマズなどの魚を、酒を用いた濃いたれで煮てしょうが汁を落としたもの。


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日外アソシエーツ株式会社日外アソシエーツ株式会社

スッポン煮

作者樋口修吉

収載図書サンデーサイレンスの産駒
出版社中央公論社
刊行年月1997.5


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