じゅんまいしゅとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 同じ種類の言葉 > 食物 > 酒 > 清酒 > じゅんまいしゅの意味・解説

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じゅんまい‐しゅ【純米酒】

読み方：じゅんまいしゅ

清酒のうち、米と米麹(こめこうじ)と水だけで造ったもの。

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純米酒（じゅんまいしゅ）

製法品質表示基準に定める特定名称の清酒の一つ。白米、米麹（麹歩合 15％以上使用すること）、水を原料としてつくられる清酒で、香味及び色沢が良好なものをいう。また最も高い精米歩合を表示することになっている。

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