コーヒー用語辞典

サステナビリティ

「持続可能な…」の意味。地球環境問題への取組みにおいて開発を環境保全と調和させ、未来にも必要な地球資源を残すことによってはじめて人類の発展が持続可能なものになる、という考え方。コーヒーに関しては、栽培農園の自然環境保全や地域の社会資本が整備された農園から生産されたコーヒーを意味する。