えび豆とは？わかりやすく解説

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えび豆

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/08/07 13:04 UTC 版)

えび豆（えびまめ）は、琵琶湖産のスジエビ（カワエビ）と大豆を甘辛く炊き合わせした滋賀県の郷土料理^[1]。京都でもおばんざいの一品として食される。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ “えび豆滋賀県”. うちの郷土料理. 農林水産省. 2022年6月16日閲覧。
^ “地産地消のポテトチップ”. 滋賀報知新聞. (2009年6月29日) 2022年6月16日閲覧。

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