「生粉打ち蕎麦」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～10/10件中)
出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 07:15 UTC 版)名詞生粉打ち生粉打ち蕎麦の略。蕎麦粉だけで作った蕎麦。類義語十割蕎麦...
出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 07:15 UTC 版)名詞生粉打ち生粉打ち蕎麦の略。蕎麦粉だけで作った蕎麦。類義語十割蕎麦...
出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 07:15 UTC 版)名詞生粉打ち 蕎麦蕎麦粉だけで作った蕎麦。略して生粉打ちともいう。蕎麦には小麦粉を混ぜることが多いため、蕎麦粉だけの蕎麦...
出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 07:15 UTC 版)名詞十割 蕎麦（じゅうわりそば）蕎麦粉だけで作った蕎麦。蕎麦には小麦粉を混ぜることが多いため、蕎麦粉だけの蕎麦を特に区別...
出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 07:15 UTC 版)名詞十割 蕎麦（じゅうわりそば）蕎麦粉だけで作った蕎麦。蕎麦には小麦粉を混ぜることが多いため、蕎麦粉だけの蕎麦を特に区別...
出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 07:15 UTC 版)名詞生粉打ち 蕎麦蕎麦粉だけで作った蕎麦。略して生粉打ちともいう。蕎麦には小麦粉を混ぜることが多いため、蕎麦粉だけの蕎麦...
出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 07:15 UTC 版)名詞生粉打ち 蕎麦蕎麦粉だけで作った蕎麦。略して生粉打ちともいう。蕎麦には小麦粉を混ぜることが多いため、蕎麦粉だけの蕎麦...
出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 07:12 UTC 版)名詞きそば【生蕎麦】古くは蕎麦粉だけを使って打った蕎麦（そば）、現代では蕎麦一般を言う。江戸時代に小麦粉をつなぎとして入...
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/14 08:04 UTC 版)「結着剤」の記事における「つなぎ」の解説そば そばに用いられるつなぎは小麦粉（強力粉もし...
ナビゲーションに移動検索に移動結着剤（けっちゃくざい）は、食品の保水性を高め、形状を保ったり食感を良くするために加えられる材料。本項では、食品添加物としての結着剤と、一般につなぎと呼ばれる材料について...
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