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「地伝酒」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～8/8件中)

地伝酒 - 日本酒用語

赤酒と同種の酒を、島根地方では地伝酒という。

じでんしゅ - 日本酒用語

赤酒と同種の酒を、島根地方では地伝酒という。

灰持酒 - 焼酎・泡盛用語

熊本地方の特産で甘く独特の風味のある赤い酒。製法は清酒に似ているが、上槽前の熟成した醪（もろみ）に木灰を加えて酸を中和し、微アルカリ性の酒とする。火入れ殺菌せずに火落ち（細菌による変敗。）を防ぐことか...

あくもちざけ - 焼酎・泡盛用語

熊本地方の特産で甘く独特の風味のある赤い酒。製法は清酒に似ているが、上槽前の熟成した醪（もろみ）に木灰を加えて酸を中和し、微アルカリ性の酒とする。火入れ殺菌せずに火落ち（細菌による変敗。）を防ぐことか...

赤酒 - 焼酎・泡盛用語

熊本地方の特産で甘く独特の風味のある赤い酒。製法は清酒に似ているが、上槽前の熟成した醪（もろみ）に木灰を加えて酸を中和し、微アルカリ性の酒とする。火入れ殺菌せずに火落ち（細菌による変敗）を防ぐことから...

あかざけ - 焼酎・泡盛用語

熊本地方の特産で甘く独特の風味のある赤い酒。製法は清酒に似ているが、上槽前の熟成した醪（もろみ）に木灰を加えて酸を中和し、微アルカリ性の酒とする。火入れ殺菌せずに火落ち（細菌による変敗）を防ぐことから...

あご野焼き - 百科事典

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あごのやき - 百科事典

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