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「原形指数」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～2/2件中)

原形指数 - 日本酒用語

精米した白米が、玄米の原形をどの程度残しているかを計る指数のことをいう。その指数は次式で計算する。指数は1に近いほどよい。原形指数LW＝（白米の長さ／白米の幅）÷（玄米の長さ／玄米の幅）原形指数WT＝...

げんけいしすう - 日本酒用語

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