マイヤールを解説文に含む用語の検索結果

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「マイヤール」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～10/129件中)

Mailart - 外国人名の読み方

Maillard - 外国人名の読み方

Maillart - 外国人名の読み方

名前 マイヤール；マイアール；マイユール；マヤール...

マイヤールと3ヒンジアーチ - ウィキペディア小見出し辞書

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/01/06 05:31 UTC 版)「ザルギナトーベル橋」の記事における「マイヤールと3ヒンジアーチ」の解説20世紀初頭に活...

メイラード反応 - デジタル大辞泉

読み方：めいらーどはんのうアミノ酸・ペプチド・たんぱく質などが、酵素によらずに糖と結合する反応。食品の加熱調理や長期保存をすると、この反応によってメラノイジンという褐色物質を生成するため、褐変反応とも...

めいらーどはんのう - デジタル大辞泉

読み方：めいらーどはんのうアミノ酸・ペプチド・たんぱく質などが、酵素によらずに糖と結合する反応。食品の加熱調理や長期保存をすると、この反応によってメラノイジンという褐色物質を生成するため、褐変反応とも...

めーらーどはんのう - デジタル大辞泉

読み方：めいらーどはんのうアミノ酸・ペプチド・たんぱく質などが、酵素によらずに糖と結合する反応。食品の加熱調理や長期保存をすると、この反応によってメラノイジンという褐色物質を生成するため、褐変反応とも...

メイラードハンノウ - デジタル大辞泉

読み方：めいらーどはんのうアミノ酸・ペプチド・たんぱく質などが、酵素によらずに糖と結合する反応。食品の加熱調理や長期保存をすると、この反応によってメラノイジンという褐色物質を生成するため、褐変反応とも...

メーラードハンノウ - デジタル大辞泉

読み方：めいらーどはんのうアミノ酸・ペプチド・たんぱく質などが、酵素によらずに糖と結合する反応。食品の加熱調理や長期保存をすると、この反応によってメラノイジンという褐色物質を生成するため、褐変反応とも...

メーラード反応 - デジタル大辞泉

読み方：めいらーどはんのうアミノ酸・ペプチド・たんぱく質などが、酵素によらずに糖と結合する反応。食品の加熱調理や長期保存をすると、この反応によってメラノイジンという褐色物質を生成するため、褐変反応とも...

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