「コクの歴史と研究」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～4/4件中)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/29 05:40 UTC 版)「コク味」の記事における「コクの歴史と研究」の解説「濃く」あるいは中国で穀物が熟したこと...
コク味（コクみ）、コクとは、食に対する感覚の一種である。コクの定義甘味・うま味・苦味・塩味・酸味の五基本味のほかにある第六の味覚である。コク味研究会の会長である西村敏英は、「味、香り、食感に関する多様...
コク味（コクみ）、コクとは、食に対する感覚の一種である。コクの定義甘味・うま味・苦味・塩味・酸味の五基本味のほかにある第六の味覚である。コク味研究会の会長である西村敏英は、「味、香り、食感に関する多様...
コク味（コクみ）、コクとは、食に対する感覚の一種である。コクの定義甘味・うま味・苦味・塩味・酸味の五基本味のほかにある第六の味覚である。コク味研究会の会長である西村敏英は、「味、香り、食感に関する多様...
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