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「ほうわじょうたい」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～2/2件中)

液化 - 日本酒用語

飽和状態（ほうわじょうたい）にある蒸気の温度を下げると、蒸気の一部は液体に戻る。これを液化という。また、澱粉は水に不溶性であるが、これをα－アミラーゼで分解して可溶性にすることを澱粉の液化という。

えきか - 日本酒用語

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