「「酛」「酒母」」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～10/18件中)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)「日本酒」の記事における「「酛」「酒母」」の解説学問的・専門的にではなく、あくまでも一般...
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)「日本酒」の記事における「速醸系」の解説速醸系（そくじょうけい）は、雑菌や野生酵母による...
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奈良流（ならりゅう）とは、中世大和の僧坊酒から奈良で受け継がれた日本酒の製法に関する流派である。江戸時代には諸流派の源となり、その技術は近代の清酒醸造法に受け継がれていった。概要僧坊酒を生産していた菩...
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