saponificationとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 学問 > 生物学用語 > saponificationの意味・解説

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けん化

同義/類義語：鹸化
英訳・(英)同義/類義語：saponification

脂肪をアルカリで加水分解し、グルセロールと脂肪酸にする反応。

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鹸化

(saponification から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/20 22:23 UTC 版)

鹸化印刷標準字体鹼化（けんか、英語: saponification）とは、エステルに塩基を加えて酸の塩とアルコールに加水分解する化学反応である。

^ 第十四改正日本薬局方一般試験法 65. 油脂試験法 [1]

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