出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/04 09:44 UTC 版)
「ライ麦パン」の記事における「ロッゲンフォルコルンブロート（Roggenvollkornbrot）」の解説
少なくともライ麦全粒粉を90％使用し、添加する酸の2/3以上はサワー種（Sauerteig：ザウアータイク）に由来するものを使用したライ麦パン。
※この「ロッゲンフォルコルンブロート（Roggenvollkornbrot）」の解説は、「ライ麦パン」の解説の一部です。
「ロッゲンフォルコルンブロート（Roggenvollkornbrot）」を含む「ライ麦パン」の記事については、「ライ麦パン」の概要を参照ください。
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