タジマギュウ

デジタル大辞泉

たじま‐ぎゅう〔たぢまギウ〕【^▽但馬牛】

読み方：たじまぎゅう

兵庫県内で繁殖・肥育・出荷された但馬牛（たじまうし）の肉で一定の基準に適合したもの。銘柄牛肉の一。但馬ビーフ。

[補説] 但馬牛(たじまぎゅう)の中でさらに一定の品質基準を満たすものが神戸ビーフとして認定される。