コトレッタ・アッラ・ボロネーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/09/10 22:08 UTC 版)
コトレッタ・アッラ・ボロネーゼ(cotoletta alla bolognese)は代表的なボローニャ料理の一つで、非常に古く豊かな起源を持ち、はじめにラードで揚げた肉(仔牛肉ないし鶏肉)を使っている。
- ^ “Cotoletta alla Bolognese”. 2021年8月16日閲覧。
- ^ “La "Petroniana" eretica”. 2021年8月16日閲覧。
- 1 コトレッタ・アッラ・ボロネーゼとは
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