食品工学とは？わかりやすく解説

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食品工学

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/24 14:02 UTC 版)

食品工学（しょくひんこうがく、英語: food engineering）とは、食品工業において食品の加工・保存を効率的に行うことを目的とした応用科学の一分野である。

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食品工学

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/17 02:57 UTC 版)

「食品科学」の記事における「食品工学」の解説

詳細は「食品工学」を参照食品工学は、主に食品を生産する際に用いられる。

※この「食品工学」の解説は、「食品科学」の解説の一部です。
「食品工学」を含む「食品科学」の記事については、「食品科学」の概要を参照ください。

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