食品科学
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/27 08:16 UTC 版)
（しょくひんかがく、英: food science）、食品学[1]、食科学（英: gastronomic arts and sciences）は、食品を研究対象とした応用科学でありまた、人文科学·社会科学·自然科学における知見を統合的に適用して食に関する諸問題を研究し、あるいは解決を図る学際的な学問領域でもある。
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