キッチン用語集

鉄ホーロー

一般に広く用いられているホーローの種類。ホーロー用鋼板（鉄板）にガラス質の釉薬を焼付けたものを言う。鉄ホーローは800℃以上の高温で焼付けられたガラス質厚膜（80～300ミクロン）であるため、強度・硬度・耐熱性・耐酸性・耐食性・耐候性に優れており、また美しいガラス光沢の外観を持つ。