果物
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果物（くだもの、英: fruits フルーツ）は、食用になる果実。水菓子[注釈 1]、木菓子ともいう。
注釈
- ^ 青木直己『図説 和菓子の今昔』（2版）淡交社、19-21頁。によれば、「水菓子」は、果物が菓子を意味していたことの名残り。果物や木の実は弥生時代以降の食料環境の変化に伴って食料から徐々に嗜好品としての側面が強くなり、長い年月をかけて「菓子」の一分野となった。「菓子」の字義からも果物などが菓子をさしていたことが解る。
脚注
- ^ 野菜と果物の違いを教えてください。また、すいか、メロンは野菜、果物のどちらですか。：農林水産省 - ウェイバックマシン（2019年9月16日アーカイブ分）
- ^ 並松 信久、2021年、「和菓子の変遷と菓子屋の展開」、『京都産業大学日本文化研究所紀要』26巻、京都産業大学日本文化研究所、ISSN 1341-7207、NCID AN10537878 p. 303
- ^ 『農学基礎シリーズ 果樹園芸学の基礎』一般社団法人 農山漁村文化協会、2013年10月25日、21頁。ISBN 978-4-540-42204-1。
- ^ a b c 羽根 則子『増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方』誠文堂新光社、2019年、207頁。
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- ^ 清水, 克志「近代日本における果物の普及に関する一考察」2021年3月31日、doi:10.34378/00000041。
- ^ 植物防疫情報No.24 サイト:農林水産省 発行所：農林水産省横浜植物防疫所
- ^ 毎月8日は果物の日 - 日果連ホームページ 2010年4月9日閲覧
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結果枝（けっかし）
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花芽を着けて、開花結実する枝の総称である。長さにより短果枝（たんかし）・中果枝（ちゅうかし）・長果枝（ちょうかし）と呼ばれる。この際、区分けする長さには諸説あり一定ではない。短果枝で花芽が密についた枝を花束状（かそくじょう）短果枝という。
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