糖化菌とは? わかりやすく解説

糖化菌

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/18 08:30 UTC 版)

糖化菌(とうかきん)とは、枯草菌やその亜種である納豆菌などの、糖化作用を持つ細菌群の俗称。偏性好気性の有胞子性桿菌であり、芽胞を形成しているので、熱・酸・アルカリに対しての抵抗性がある。


  1. ^ G Seo et al.: Microbios Letters. 40. 151-160. 1989
  2. ^ 瀬尾元一郎他:医薬の門,31.202.1993
  3. ^ 瀬尾元一郎他:医薬の門. 33.156.1993
  4. ^ 立川高裕他:感染症学雑誌,72,1300.1998


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