糖化菌とは？わかりやすく解説

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糖化菌

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/18 08:30 UTC 版)

糖化菌（とうかきん）とは、枯草菌やその亜種である納豆菌などの、糖化作用を持つ細菌群の俗称。偏性好気性の有胞子性桿菌であり、芽胞を形成しているので、熱・酸・アルカリに対しての抵抗性がある。

^ G Seo et al.: Microbios Letters. 40. 151-160. 1989
^ 瀬尾元一郎他：医薬の門，３１．２０２．１９９３
^ 瀬尾元一郎他：医薬の門.　３３．１５６．１９９３
^ 立川高裕他：感染症学雑誌，７２，１３００．１９９８

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