片岡護
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/11 04:26 UTC 版)
片岡 護（かたおか まもる、 1948年9月15日[1] - ）は、日本のシェフ、レストラン経営者。息子の片岡宏之もシェフである[2]。イタリア料理ブームの火付け役としても知られる[3][1][4][5]。一般社団法人全日本・食学会理事[6]。
- ^ a b c d e f g h i “【飲食の戦士たち】in-職hyper（いんしょくハイパー）特別コラム 第452回 リストランテ アルポルト オーナーシェフ 片岡 護氏”. 2016年2月22日閲覧。
- ^ “リストランテ アルポルト 片岡 宏之 氏 - ふるさと応援シェフに聞く - 1”. ぐるなび. 2016年2月22日閲覧。
- ^ “株式会社ワープ・インターナショナル”. 2016年2月22日閲覧。
- ^ a b “片岡 護さんをもっと知りたい｜みんなのきょうの料理-NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる！”. NHK. 2016年2月22日閲覧。
- ^ “食育 一般社団法人 超人シェフ倶楽部｜シェフ紹介：片岡護”. 一般社団法人 超人シェフ倶楽部. 2016年2月22日閲覧。
- ^ 全日本・食学会 組織概要
- ^ a b c d “ソロモン流”. テレビ東京. 2016年2月22日閲覧。
- ^ a b c “リストランテ アルポルト オーナーシェフ片岡護”. リストランテ アルポルト. 2016年2月22日閲覧。
- ^ “【超人シェフに聞く・レシピ付き】「リストランテ アルポルト」の片岡護さん 魚で鍛えた超一流の舌、イタリア料理に生かす （5/5ページ） - 産経ニュース”. 2016年2月22日閲覧。
- ^ 『官報』号外第99号、令和3年4月30日
- ^ “シェフのご紹介｜ごはんジャパン｜テレビ朝日”. テレビ朝日. 2016年2月22日閲覧。
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