松山鮓
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松山鮓（まつやまずし）は、愛媛県の松山地方に伝わる郷土料理である。祝い事や訪問客をもてなす際にだされ[1]、瀬戸の小魚の旨みを活かした甘めの鮓飯が特徴となっており、地魚がちりばめられているばら寿司である[2][3]。
- ^ ”点描「坂の上の雲」”.産経新聞.（2006年8月23日）
- ^ 「松山の代表的な郷土料理 伝えたい味 松山鮓」、松山市、3頁
- ^ 「ライト＆ライフ」、平成20年1月号、四国電力、2008年、3頁
- ^ a b 「週刊読売」、昭和40年7月4日、株式会社読売新聞社
- ^ 「四国旅マガジン GajA」、No.032、株式会社エス・ピー・シー、2007年、51頁
- ^ 司馬遼太郎、『坂の上の雲（二）』、文藝春秋〈文春文庫〉、1999年、181頁
- ^ 大河内昭爾編和田茂樹、『食いしんぼう"子規"』、エーシーシー、1989年
- ^ 高浜虚子、『子規と漱石と私』、野間省一、1973年、96頁
- ^ 田中宗担・富田狸通・柳原多美雄・南一郎・三井清座談、昭和45年2月7日
- ^ 大河内昭爾編松尾靖秋、『松山の俳句と食べ物』、エーシーシー、1989年
- ^ 「もぎたてテレビ 10周年記念号」15頁、2001年
- ^ 河東碧梧桐、『三千里』
- ^ 「伝えたい味 新しい味 松山の味」、松山市食生活改善推進協議会、2001年、7頁
- ^ 「Oic:matsuyama」、2013 January Vol.12、松山市、2013年、3頁
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