忠清道

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忠清道

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忠清道（チュンチョンド、ちゅうせいどう（または『ちゅうしんどう』））は、李氏朝鮮の行政区画（朝鮮八道）の一つ。別名を湖西（ホソ/호서）という。

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忠清道

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「朝鮮料理」の記事における「忠清道」の解説

朝鮮半島の中西部に位置し、米や麦などの穀物類を中心にククス（汁麺）・トック（餅類）などの種類も多い。カルグクスの前身ともいわれるジェムルクッスが有名。味付けは比較的薄味で量は大目に供される。