三省堂 大辞林

かんざい 0 【寒剤】

二つ以上の物質を混合して得られる冷却剤。氷やドライアイスなどに他の物質を加える。氷を食塩とあわせると摂氏マイナス二一度、エタノールとドライアイスではマイナス七二度まで冷却できる。起寒剤。

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寒剤

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/07/26 03:40 UTC 版)

寒剤（かんざい、英: freezing mixture）とは、科学実験などで低温を得るために用いる冷却剤のこと。氷と塩類など、2種類以上の物質の混合物を指すが、液体窒素などクーリングバスで使う冷却材を広く含めることもある。理想的な系では共晶点の温度を得ることが可能。溶解が吸熱反応の場合、寒剤を断熱的に溶解させると溶液全体が冷える。このようにある物質を溶解することにより温度が下がるような混合物である。

通常は、水と塩、氷と塩、アルカリか酸かドライアイス等と有機溶媒（エチルアルコール、エチルエーテルなど）である。