吟吹雪とは？わかりやすく解説

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吟吹雪

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/19 05:11 UTC 版)

吟吹雪（ぎんふぶき）は、滋賀県農業試験場（現滋賀県農業技術振興センター）が開発した日本のイネの品種名および銘柄名である。酒造好適米の一種。大粒で比較的栽培の容易な「玉栄」と、心白発現率の高い「山田錦」の特性を兼ね備えた品種として育成された^[1]。品種名には、心白を吹雪が舞っている様に擬し、吟醸酒向けという意味が込められている^[1]。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h 副島 2017, p. 30.
^ ^a ^b “酒米新品種「吟吹雪」”. 農研機構. 2019年8月22日閲覧。
^ “イネ品種データベース検索システム”. 国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　次世代作物開発研究センター. 2019年8月24日閲覧。
^ “登録品種データベース”. 農林水産省. 2019年8月22日閲覧。

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