乾燥品の製法とは？わかりやすく解説

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乾燥品の製法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/14 09:17 UTC 版)

「ふかひれ」の記事における「乾燥品の製法」の解説

生のふかひれを茹でるか鉄板で加熱してから、表面の鮫肌をブラシでこすり取り除く。油脂分を落とし天日干しにして、乾燥品が完成する。皮付きのまま乾燥にした加工品もある。

※この「乾燥品の製法」の解説は、「ふかひれ」の解説の一部です。
「乾燥品の製法」を含む「ふかひれ」の記事については、「ふかひれ」の概要を参照ください。

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