乳酸カリウム
乳酸カリウム
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2014/12/28 08:32 UTC 版)
乳酸カリウム(Potassium lactate)は、化学式KC3H5O3の化合物である。乳酸のカリウム塩である。糖を発酵させて生じる乳酸を中和することで生じる。E番号326が与えられている。通常、60%固体の液体として生成するが、固体分は78%までになる[1]。
- ^ PURASAL http://www.purac.com/EN/Food/Brands/Potassium_lactate.aspx
- ^ Meat and Poultry. http://www.purac.com/EN/Food/ingredients/Meat_poultry_and_fish.aspx
- ^ MSDS for First Alert Tundra http://www.firstalert.com/pdfs/2010/02/25/3f59f99c.pdf
[続きの解説]
「乳酸カリウム」の続きの解説一覧
- 1 乳酸カリウムとは
- 2 乳酸カリウムの概要
- 乳酸カリウムのページへのリンク
