ポルチーニ
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ポルチーニ（イタリア語：porcino ［詳しくは後述］）は、ハラタケ目- イグチ科- ヤマドリタケ属に分類されるキノコの一種。
- ^ porcini - Cambridge Advanced Learner's Dictionary Oneline.
- ^ a b 講談社 編『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』講談社、2013年5月13日、214頁。ISBN 978-4-06-218342-0。
- ^ “ポルチーニ茸とは・・・学術的分類について”. 2023年8月30日閲覧。
- ^ Cui et al. (2016). “Porcini mushrooms (Boletus sect. Boletus) from China”. Fungal Diversity 81 (1). doi:10.1007/s13225-015-0336-7 2021年9月28日閲覧。.
- ^ 美味しいヨーロッパ アウトバウンド促進協議会、2021年12月10日閲覧。
[続きの解説]
「ポルチーニ」の続きの解説一覧
- 1 ポルチーニとは
- 2 ポルチーニの概要
- 3 呼称
- 4 栄養価
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