ヤマドリタケモドキとは?

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ヤマドリタケモドキ

学名Boletus reticulatus Schaeff.
イグチ科 イグチ属)
ヤマドリタケモドキ
夏から秋にコナラミズナラなどの広葉樹林シラビソなどの林内地上発生する。ヨーロッパでは、このヤマドリタケモドキやヤマドリタケススケヤマドリタケなどをとても珍重する。日本ではまだあまり人気が出ないが、一部フランス料理店やイタリア料理店ではこのきのこを使ったメニューもある。 日本人好みナメコ的な感じとは多少異なるが、様々な料理利用できる。

特 徴
傘は初めまんじゅう形で表面茶褐色になり、なめし皮状からビロードの手ざわりがある。後には平らに開き黄褐色からオリーブ褐色になる。 管孔の口は初め白色、後に淡黄色からオリーブ色。柄は淡灰褐色表面には網目模様がある。よく似た有毒ドクヤマドリは柄に網目模様がなく、 この点で区別できる。

ヤマドリタケモドキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/08/20 15:42 UTC 版)

ヤマドリタケモドキ(学名:Boletus reticulatus)はイグチ目イグチ科ヤマドリタケ属の菌類。外国ではBoletus aestivalisとしてよく知られ、英語圏ではsummer cepとしても知られる。ヨーロッパの落葉性樹林に生えることが多く、オークと共生的な関係を持っている。に子実体を作り、食用になるため人気がありキノコ狩りで集められる。




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