ドメーヌ

お酒・飲料大辞典

ドメーヌ

フランス・ブルゴーニュ地方で醸造所を持つ葡萄園のこと。 フランス・ボルドー地方のシャトー、ドイツのシュロスと同様の意。

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ドメーヌ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/05/25 01:34 UTC 版)

ワイン産業におけるドメーヌ（仏：domaine）は、自社で畑を所有し、ブドウ栽培から醸造・瓶詰めを一貫して行うワイン生産者である。

概要

フランス語における"domaine"は「区画」「領域」「領地」といった意味がある^[1]。

ドメーヌという用語は、ブルゴーニュを中心にフランス全土で用いられる^[2]。ワイン生産者のなかでも、ブドウ栽培から醸造・瓶詰めを行う形態を指し、自社でブドウ畑を所有するか、長期でブドウ畑を借用し、ブドウの栽培を行う^[3]。特にブルゴーニュにおいては、ナポレオン法典の影響でブドウ畑は分割して所有されていることが一般的であるため、生産規模が小さいドメーヌも多い^[4]。生産者の個性を反映したワインが造られるといわれる^[3]。

ボルドーで一般的に用いられるシャトーも、ブドウ栽培から瓶詰めまでを一貫して行う生産者である。ドメーヌとの違いとしては、シャトーでは、ひとつの広大な畑を単一のシャトーで所有しており、醸造設備も大規模であることが多いことが挙げられる^[4]。

脚注

1. ^ “Weblio英和辞典”. 2024年5月5日閲覧。
2. ^ “ドメーヌ（Domaine）とは？シャトー（Chateau）との違いは？”. モトックス. 2024年5月5日閲覧。
3. ^ ^{a b} “ドメーヌ（Domaine）とは？ネゴシアンやシャトーとの違いは？”. アカデミー・デュ・ヴァン. 2024年5月5日閲覧。
4. ^ ^{a b} “ワインの「ドメーヌ」とは？シャトー、メゾン、ネゴシアンの意味も解説”. 阪急百貨店. 2024年5月5日閲覧。