シャワルマ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/27 16:00 UTC 版)
シャワルマ (トルコ語: çevirme もしくは çevirmek由来) は、羊肉や鶏肉を金属製の串に突き刺した状態で回転させて焼いた、レバント（レヴァント。シリア・レバノン・ヨルダン・パレスチナ）近辺の料理[2][3]。イスラエル建国前にパレスチナ一帯で初期のシャワルマが売られていたため、今ではイスラエル料理店のメニューにも含まれるなどする。
- ^ “Thank the Ottoman Empire for the taco al pastor”. pri.org. 2017年3月19日閲覧。
- ^ Philip Mattar (2004). Encyclopedia of the Modern Middle Eastern (Hardcover ed.). Macmillan Library Reference. p. 840. ISBN 0028657713. "Shawarma is a popular Levantine Arab specialty."
- ^ John A La Boone III (2006). Around the World of Food: Adventures in Culinary History (Paperback ed.). iUniverse, Inc. p. 115. ISBN 0595389686. "Shawarma - An Arab sandwich similar to the gyro."
- ^ Aglaia Kremezi and Anissa Helou, "What's in a Dish's Name", "Food and Language", Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2009, ISBN 190301879X
- ^ Reporter, Mohammed N. Al Khan, Staff (2009年7月31日). “Shawarma: the Arabic fast food”. gulfnews.com. 2018年3月12日閲覧。
- ^ Yehia, Hanan (2021年2月22日). “قاورما أو شاورما؟ ومن أين بدأت؟” (アラビア語). فيلم فير. 2023年3月27日閲覧。
- ^ “Lughatuna辞書”. 2021年11月27日閲覧。
- ^ “شاورما الصدّيق: الاسم الأول في عالم الشاورما في الوطن العربي!”. BarakaBits. 2021年11月30日閲覧。
- ^ “Restaurant serves salmon fish döner kebab in Black Sea province”. Hürriyet Daily News. 2021年11月27日閲覧。
- ^ “شاورما سمك”. annahar.com. 2021年11月27日閲覧。
- ^ “شاورما سمك لمواجهة أنفلونزا الطيور”. Community Media Network. 2021年11月28日閲覧。
- ^ evrakinfo (2023年1月19日). “الشاورما التركية.. ما الفرق بينها وبين الشاورما العربية؟” (アラビア語). أوراق تركيا. 2023年4月3日閲覧。
- ^ “Iraq: One Man's Battle for World's Biggest Shawarma” (英語). Newsweek (2018年1月16日). 2023年3月27日閲覧。
- ^ “20-meter-long Shawarma sandwich knocks Guinness World Records’ door” (英語). en.royanews.tv. 2023年3月27日閲覧。
- ^ “شطيرة "شوافل".."قنبلة" الشاورما والفلافل معاّ”. arabic.cnn.com. 2021年11月27日閲覧。
- ^ a b (日本語) شاورما الدجاج السورية ع طريقة المطاعم الأصلية 🔥 2024年1月27日閲覧。
- ^ a b (日本語) سندويش شاورما خطير من مطعم الديوان / Lebanese Shawarma 2024年1月27日閲覧。
- ^ a b (日本語) الشاورما بالنكهة السورية مع كريم الثوم تبع المطاعم واهم اسراره 2024年1月27日閲覧。
- ^ “صلصة الثوم للشاورما| مطبخ سيدتي” (アラビア語). kitchen.sayidaty.net. 2024年1月27日閲覧。
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