キンキ (魚)とは？わかりやすく解説

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キチジ

(キンキ (魚) から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/15 13:29 UTC 版)

キチジ（喜知次、吉次、黄血魚、Sebastolobus macrochir）は、カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚^[1]。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。

^ Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. (2012). "Sebastidae" in FishBase. December 2012 version.
^ 澁澤敬三、『日本魚名集覽　第二部』、p351、1944年、東京、生活社
^ “キンキ”. 網走市. 2013年1月27日閲覧。
^ 北海道庁編、「きんきん」『産業調査報告書　第15巻　水産業』p279、1914年、札幌、北海道庁。[1]
^ 独立行政法人工業所有権情報・研修館特許電子図書館商標出願・登録情報検索（詳細表示）釣りきんき

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