カラメリゼとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > カラメリゼの意味・解説

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カラメリゼ【(フランス)caraméliser】

読み方：からめりぜ

⇒キャラメリゼ

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カラメリゼ

・１、菓子の表面に薄く砂糖をふり、バーナーや焼きこてなどでカラメル状に焦がすこと。
２、ナッツ類を砂糖やカラメルで衣がけすること。
３、シロップをカラメル状に煮詰めること。

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