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アスパラガス酸
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アスパラガス酸
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/03/30 09:04 UTC 版)
アスパラガス酸(asparagusic acid)、アスパラガスに存在する有機含硫カルボン酸で、臭気をもつその他のチオール化合物の代謝前駆体である[3]。- ^ Yanagawa, H.; Kato, T.; Sagami, H.; Kitahara, Y. (1973). “Convenient procedure for the synthesis of asparagusic acids”. Synthesis 10: 607–608. doi:10.1055/s-1973-22265.
- ^ Foss, Olav; Tjomsland, Olav (1958). “Crystal and molecular structure of 1,2-dithiolane-4-carboxylic acid”. Acta Chemica Scandinavica 12: 1810–18. doi:10.3891/acta.chem.scand.12-1810.
- ^ S.C. Mitchell (2001). “Food Idiosyncrasies: Beetroot and Asparagus”. Drug Metabolism and Disposition 29 (4 Pt 2): 539–534. PMID 11259347. january 18, 2010閲覧。
- ^ R. J. Parry, A. E. Mizusawa, I. C. Chiu, M. V. Naidu, and M. Ricciardone (1985). “Biosynthesis of Sulfur Compounds. Investigations of the Biosynthesis of Asparagusic Acid”. Journal of the American Chemical Society 107: 2512–2521. doi:10.1021/ja00294a051.
- ^ R. Singh, G. M. Whitesides (1990). “Comparisons of Rate Constants for Thiolate-Disulfide Interchange in Water and in Polar Aprotic Solvents Using Dynamic 'H NMR Line Shape Analysis”. J. Am. Chem. Soc. 112: 1190–1197. doi:10.1021/ja00159a046.
- ^ Jansen, E. F. (1948). “The Isolation and Identification of 2,2’-Dithiolisobutyric Acid from Asparagus”. Journal of Biological Chemistry 176: 657–664. PMID 18889921.
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