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ぼてぢゅう

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/10/21 01:02 UTC 版)

ぼてぢゅうとは、大阪府に本拠を置くお好み焼の飲食店チェーンである。現在3社がぼてぢゅうを名乗っている。

大阪風お好み焼のスタンダードとして知られているマヨネーズとからしの味付けは、ぼてぢゅうが考案し、今では広く全国に受け入れられている。店名は、お好み焼きを「ぼて」と返し、「ぢゅう」と焼くリズムに由来すると、ぼてぢゅうのホームページでは紹介されている。

「ぼてぢゅう」のそもそもの創業者は西野栄吉で、1946年6月、大阪市西成区玉出で創業した。自宅の軒先でひっそりと営んでいたそうで、テーブルは全部でたった3台のみ。屋台に近い規模的であったものの、その頃としてはメニューのラインナップはかなり充実しており、「とん玉」や「いか玉」といったお好み焼や焼きそば、鉄板焼、玉子巻など、モダン焼以外はたいてい揃っていたとか。 その後紆余曲折を経て、現在3社がぼてぢゅうを名乗る。「ぼてぢゅう総本家」「ぼてぢゅうグループ」「大阪ぼてぢゅう」である。