三省堂 大辞林

しょくひん-えいせいかんりしゃ ―ゑいせいくわんりしや 11 【食品衛生管理者】

食品衛生法に基づき、食肉製品・食用油脂などを製造・加工する施設における作業従事者の監督を行う者。