「中華料理の切り方一覧」を解説文に含む見出し語の検索結果(11～20/58件中)
ナビゲーションに移動検索に移動 賽の目切りにした豆腐の北京料理角切り（かくぎり）は食材の切り方の一つで、食品を立方体に切ること。1cm角程度のサイコロの形に切る切り方を特に賽の目切り（さいのめぎり、英...
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みじん切りにした野菜 ニンジンのみじん切りみじん切り（微塵切り、みじんぎり）は食材の切り方の1つで、きわめて細かく切ること。また、その切ったもの。あられ切りよりも細かく、1 - 2 mm角程度に切る。
みじん切りにした野菜 ニンジンのみじん切りみじん切り（微塵切り、みじんぎり）は食材の切り方の1つで、きわめて細かく切ること。また、その切ったもの。あられ切りよりも細かく、1 - 2 mm角程度に切る。
みじん切りにした野菜 ニンジンのみじん切りみじん切り（微塵切り、みじんぎり）は食材の切り方の1つで、きわめて細かく切ること。また、その切ったもの。あられ切りよりも細かく、1 - 2 mm角程度に切る。
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