「蒸米」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～10/277件中)
次式によって求める。蒸米吸水率（％）＝（（蒸米重量kg－白米重量g）／白米重量kg）×100...
次式によって求める。蒸米吸水率（％）＝（（蒸米重量kg－白米重量g）／白米重量kg）×100...
蒸米の空気輸送や、製麹操作を容易にする目的で、蒸米のサバケを良くするために添加するエステル。
蒸米の空気輸送や、製麹操作を容易にする目的で、蒸米のサバケを良くするために添加するエステル。
蒸米や麹などを送風機の風圧で輸送する装置をいう。
蒸米や麹などを送風機の風圧で輸送する装置をいう。
水麹に蒸米を投入混和し、予定温度にする操作をいう。
水麹に蒸米を投入混和し、予定温度にする操作をいう。
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「蒸米」の辞書の解説