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「育てもと」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～2/2件中)

生もと系酒母 - 日本酒用語

酒母中に乳酸菌を増殖させ、その乳酸菌の生産する乳酸によって雑菌の汚染を防ぎ、酵母を健全に増殖させる酒母をいう。育てもとともいい、生もと、山卸廃止もとなどが含まれている。

きもとけいしゅぼ - 日本酒用語

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