「アルコール 酸」を解説文に含む見出し語の検索結果(1~10/8627件中)
米、米麹、水、原料用アルコール、有機酸(コハク酸、乳酸、クエン酸、リンゴ酸)および清酒粕を原料として清酒を醸造する方法をいう。アルコール添加清酒の蒸造法のことである。
米、米麹、水、原料用アルコール、有機酸(コハク酸、乳酸、クエン酸、リンゴ酸)および清酒粕を原料として清酒を醸造する方法をいう。アルコール添加清酒の蒸造法のことである。
読み方:えすてるか酸とアルコールからエステルを生成する反応。可逆反応であり、硫酸などの触媒を用いた、カルボン酸とアルコールの反応などが知られる。
読み方:えすてるか酸とアルコールからエステルを生成する反応。可逆反応であり、硫酸などの触媒を用いた、カルボン酸とアルコールの反応などが知られる。
読み方:えすてるか酸とアルコールからエステルを生成する反応。可逆反応であり、硫酸などの触媒を用いた、カルボン酸とアルコールの反応などが知られる。
読み方:ケンカ(kenka)エステル類が加水分解されて、成分のアルコールと酸とに分かれること...
読み方:ケンカ(kenka)エステル類が加水分解されて、成分のアルコールと酸とに分かれること...
読み方:えすてらーぜエステルを酸とアルコールに加水分解する酵素の総称。リパーゼなど。
読み方:えすてらーぜエステルを酸とアルコールに加水分解する酵素の総称。リパーゼなど。
読み方:えすてらーぜエステルを酸とアルコールに加水分解する酵素の総称。リパーゼなど。
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